Formaggi italiani. Storie, tecniche di preparazione, abbinamento e degustazione (I)

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29,90 €
Hoepli
Maffeis Piero
Alimenti e alimentazione
Libro rilegato
01 Maggio 2014
192
Nuovo
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Edizione aggiornata con gli ultimi formaggi che hanno ottenuto il riconoscimento DOP. Ogni scheda, corredata di illustrazione, descrive per ciascun formaggio la tipologia, l'aspetto fisico e le caratteristiche chimiche, la zona di produzione, le tecniche di lavorazione, gli abbinamenti enogastronomici e le modalità di degustazione.
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